こんにちは。
今回ご案内するのは、新規ではじまる料理講座です。
研究生として通っていますオーガニック料理教室G-Veggieにて講師として登壇させていただくことになりました。
これまでと構成は変わらない、1つ野菜テーマでの使いきり講座ですが大きな違いがあります!!!
一部調味料で動物性のものを使いますが、基本的に肉、魚、卵を基本使いません。
これまで使ってました、ツナ缶、豚肉とかでうまみを出したりってのができない(笑)
ということで、より丁寧に食材に向き合い、そして、これまであまり登場しなかった雑穀、豆類、スーパーフードなど。
より体に優しい食材もふんだんに使っていきます。
初回のテーマ野菜は、「春キャベツ」
韓国料理で春キャベツを楽しめるメニューにしました。
★キャベツのナムル
★キャベツとわかめのスープ
★キャベツとにんじんのおからチヂミ
★キャベツの春雨チャプチェ
★キャベツステーキ～ネギだれ
なんと5品です。
初回ちょっとがんばっちゃったかな～なんて思いつつ。
個人的には、グルテンフリーで作ったおから入りのチヂミがとっても気に入っています。
試食会では、チャプチェが先生にとっても褒めていただけました。
何度も試作して、野菜のおいしさが引き出せるようなレシピにしました。
リアルな教室とZoomでも開催いたしますので、下記ごらんいただければと思います。
▼オーガニック料理ソムリエが教える オーガニック野菜料理教室
https://www.g-veggie.com/aa-vegecooking
