🍽フライパンで簡単！九条ネギの煮びたし

煮びたしにすると野菜もたっぷり食べられます。

ネギの青い部分は緑黄色野菜に分類されます。

その青い部分が多い九条ネギを使って煮びたし。

子供にするとネギってなかなか食べにくいけど、甘辛に仕上げると食べやすくなります。

卵を入れるとさらに栄養価もUpします。

++++++++++受験フードな話

九条ネギには、カロチンやビタミンCをはじめ、カルシウムやカリウムなどのミネラル分も多く含まれています。含まれる硫化アリルには、食欲や消化系の働きを高めたり、血行を良くする働きがあるといわれています。

🍽九条ネギの煮びたし

材料） 2 人分 

九条ネギ 250g

油揚げ 2枚 

ごま油 大さじ1/2 

めんつゆ 大さじ２ 

みりん 大さじ2 

作り方 ）

①九条ネギは、5㎝程に切る。油揚げは、細切りにして、お湯でさっと洗う。

② フライパンにごま油を入れて、香りがしたら、九条ネギ、油揚げを入れて炒める。 ネギがしんなりしたら、めんつゆ、みりんを入れて、炒め煮をする。

++++++++++調理ポイント

油揚げは、油抜きをすると味が均一によくしみこみます。