🍽枝豆のポタージュ

たくさん出回っている枝豆。もちろんそのままでもおいしいけど、ちょっとひと手間。

枝豆は大豆を若採りしたものなので、豆と野菜の両方の良いところを持っています。

特にうれしいのは、葉酸、鉄分が豊富。

豆腐もあわせてさらにたんぱく質をUpしました。

++++++++++受験フードな話

大豆に含まれるレシチンは、神経伝達物質アセチルコリンの材料となります。

ビタミンCと合わせてとることで生成されます。

🍽枝豆のポタージュ

材料)4人分

枝豆(豆のみ)150g

豆腐 100g

玉ねぎ 1/2個

バター 10g

塩 小さじ1

水 200ml

牛乳 200ml~(お好みの濃度で)

作り方)

①玉ねぎは、一口大に切る。

②鍋に、バターをいれて、玉ねぎ、塩を入れて炒める。

しんなりしたら、枝豆、崩した豆腐、水をいれて煮込む。

③枝豆が柔らかくなったら、ミキサーにかける。

④鍋に③を戻し、牛乳をいれて温めて器に盛る。

++++++++++調理ポイント

冷製でもおいしく食べられます。

牛乳のかわりに豆乳でもOK。

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